Cave du
Vieux-Moulin

Passion

terroir & tradition

C’est en 1986 que Romain Papilloud et son épouse Gladys ont repris les rênes de la Cave du Vieux-Moulin, entreprise familiale presque centenaire. Représentant de la troisième génération, Romain opte définitivement pour la profession de vigneron en 1979. Autodidacte, il se définit avant tout comme un homme de la terre pour qui le vin rime avec passion. Passion qu’il partage avec son épouse Gladys qui le seconde dans la partie administrative et à l’accueil des clients. Passion qu’ils ont su transmettre à leur fils Vincent, qui depuis 2008 après une formation de viticulteur et de caviste, les a rejoint et œuvre au domaine et à la cave. Membres de Vitival, Romain et Vincent exploitent quelque 5 hectares de vignes, cultivés en production intégrée. Ce vignoble très peu mécanisable est situé en majorité à Vétroz, mais aussi à Conthey et à Ardon. La Cave du Vieux-Moulin SA propose une gamme complète de vins blancs et rouges, dont les ventes sont dirigées à 80 % vers des particuliers. Le solde trouve sa place sur plusieurs grandes tables de Suisse.